Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Zástupca šéfkuchára japonskej kuchyne
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a zanieteného Zástupcu šéfkuchára japonskej kuchyne, ktorý sa pripojí k nášmu tímu v renomovanej reštaurácii zameranej na japonskú gastronómiu. Ako zástupca šéfkuchára budete úzko spolupracovať so šéfkuchárom pri príprave, prezentácii a servírovaní tradičných aj moderných japonských jedál. Vašou úlohou bude zabezpečiť vysokú kvalitu pokrmov, dodržiavanie hygienických štandardov a efektívne riadenie kuchyne počas neprítomnosti šéfkuchára.
Medzi vaše hlavné povinnosti bude patriť dohľad nad kuchynským personálom, koordinácia prípravy surovín, kontrola zásob a zabezpečenie plynulého chodu kuchyne. Očakávame, že budete mať hlboké znalosti japonských kulinárskych techník, ako je príprava sushi, sashimi, tempury, ramen a ďalších špecialít. Zároveň by ste mali byť schopní inovovať jedálny lístok v spolupráci so šéfkuchárom a prispievať k tvorbe nových receptov.
Ideálny kandidát by mal mať skúsenosti s vedením tímu, schopnosť pracovať pod tlakom a dôraz na detail. Očakávame flexibilitu, ochotu učiť sa nové techniky a vášeň pre japonskú kuchyňu. Ponúkame atraktívne platové ohodnotenie, možnosť profesionálneho rastu a prácu v dynamickom a priateľskom kolektíve. Ak máte radi výzvy a chcete sa podieľať na vytváraní výnimočných gastronomických zážitkov, neváhajte a pošlite nám svoj životopis.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Podpora šéfkuchára pri príprave japonských jedál
- Dohľad nad kuchynským personálom
- Zabezpečenie kvality a prezentácie pokrmov
- Kontrola zásob a objednávanie surovín
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných štandardov
- Školenie nových členov tímu
- Koordinácia práce počas špičky
- Inovácia a tvorba nových receptov
- Zastupovanie šéfkuchára počas jeho neprítomnosti
- Spolupráca s obsluhou a manažmentom reštaurácie
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti s japonskou kuchyňou minimálne 2 roky
- Znalosť prípravy sushi, sashimi, tempury a ďalších špecialít
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Zodpovednosť a dôraz na detail
- Znalosť hygienických predpisov
- Flexibilita a ochota pracovať cez víkendy a sviatky
- Komunikačné a organizačné schopnosti
- Schopnosť pracovať pod tlakom
- Záujem o ďalšie vzdelávanie v oblasti gastronómie
- Základná znalosť anglického jazyka výhodou
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s prípravou japonských jedál?
- Ako by ste riešili konflikt v kuchyni?
- Aké hygienické štandardy považujete za najdôležitejšie?
- Ako by ste motivovali svoj tím počas náročnej služby?
- Aké nové recepty by ste navrhli do jedálneho lístka?
- Ako zvládate prácu pod tlakom?
- Aké sú vaše silné stránky v kuchyni?
- Prečo vás zaujíma práca v japonskej reštaurácii?
- Aké techniky prípravy sushi ovládate?
- Ste ochotný pracovať cez víkendy a sviatky?
